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*食の楽しさと食材の活用>食材加工冷凍保存


*食の楽しさと食材の活用

 ・食べること
 ・今あるものを基準に
 ・お菓子も食べるよね
 ・フードプロセッサーで
 ・パンを作る楽しさ
 ・パンを作る楽しさA
 ・お菓子を作る楽しさ
 ・食材加工冷凍保存

 ・冷凍保存もほどほどに

      食材加工冷凍保存

 ルー系以外は、冷凍ポリ袋派の私。
 冷凍庫にうまくおさめないと醜い状態になります。
 できれば物により、タッパーがお勧めです。

 私がしてることだけです。
 非常に雑な書き方で参考にならないかもしれませんが・・・
 読みにくく、簡単で<(_ _)>すみません。
 
 ○野菜系

 野菜は加工できるものはしてるという感じです。
 私のおすすめは
ゴーヤきゅうりです。

 ・アスパラ→硬めに茹でて冷凍。
 
 ・枝豆→茹でて身だけを袋にいれて冷凍。

 ・おくら→小口に切って冷凍 

 ・かぼちゃは薄切り用に煮物用にコロコロに2種類切り分け冷凍。
 
 ・きゅうり→きゅうりを輪切りの薄切りにして塩を振って薄く平らにして冷凍。
  (水に濡らして解凍。レンジで解凍は×。酢の物、ポテトサラダに利用。)

 ・ゴーヤ→薄切りにして余分な水分取って平らにし冷凍ポリ袋に。
  (炒め物にそのままポイ。)
※注意 少し触感は変わります。

 ・さやいんげん→そのまま冷凍
 
 ・大根→大根おろし(水分の加減が微妙。たまにカスカス)
 
 ・たけのこ→筍を薄めに切って筍ご飯にすると冷凍できる。
        薄く切って煮て水分ある状態で冷凍なら大丈夫かな。 
 
 ・トマト→冷凍ポリ袋に入れて冷凍。
 
 ・ニラ→切って冷凍 
 
 ・にんじん→にんじんのグラッセ風にして冷凍。

 ・パセリ→そのまま冷凍
 
 ・ほうれんそう→茹でて小分けにして冷凍。

 ・山芋→そのままでも摩り下ろしてもどちらでも冷凍。

 ・れんこん→そのまま冷凍

 ※ブロッコリーとねぎは冷凍するのは嫌い派です。
   たまねぎも冷凍しない。
 
 [きのこ系]
 ・全般にそのまま冷凍(干ししいたけはうまみがでる◎) 
 

 ○果物系

 ・バナナ→輪切りにしてレモン汁振ってラップに包んで冷凍。
 (アイスバナナにまたはパウンドケーキに入れたり便利)

 ・パイナップル→切り分けてラップに包んで冷凍。  
 
 ・ぶどう→そのまま冷凍

 ・みかん→そのまま冷凍 
 
 ・いちご→そのまま冷凍 
 


 ○主食系
 ・ご飯→熱いうちにラップに包んで冷凍。(炊き込みご飯もピラフも同じ)
 
 ・餅→そのまま冷凍 

 ・パン、食パン→そのまま冷凍

 ・サンドイッチ→ツナサンドにして冷凍
 (じゃがいも、レタス、生クリームいれた物は×)

 ・パスタ、、マカロニ→茹でて冷凍

 ・うどん→安いゆでうどんは不可。冷凍うどん冷凍して下さい。      
      麺が切れてふにゃふにゃで食べれません。

 ・焼きそば→安いそばは麺の弾力なくなりますが一応食べれます。

 ・お好み焼き→薄めに焼いての方がいいかも。
          ※温めの電子レンジが時間がかかるから。

 ○ルー・ソース系
 ・カレー、シチュー→じゃがいも除いて冷凍

 ・トマトソース→そのまま冷凍

 ・デミグラスソース→そのまま冷凍

 ・ホワイトソース→そのまま冷凍
 
 ○その他
 ・肉→全部使いやすい量にしてで冷凍
 ・鳥(ささみ)蒸してさいて→小分け冷凍
 ・ハム、ベーコン、ウィンナー→そのまま冷凍
 ・ハンバーグ、肉団子→焼く、揚げるしてから冷凍
 ・ロールキャベツ→そのまま冷凍
 ・餃子、シュウマイ→そのまま冷凍

 ・魚→内臓をとり、全部使いやすい量にして冷凍
 ・ちりめん→そのまま冷凍
 ・干物→そのまま冷凍

 ・たらこ→小分けにして冷凍
 ・海老→そのまま冷凍
 ・いか→内臓をとり、全部使いやすい量にして冷凍
 ・貝類→砂抜きして冷凍
 ・練り物→そのまま冷凍

 ・卵焼き→切って冷凍
 ・卵白→そのまま冷凍

 ・油揚げ→そのまま冷凍(orいなり寿司用に煮て冷凍)

 ・チーズ→そのまま冷凍

 ・コロッケ→揚げる前、揚げてからどっちでもそのまま冷凍


 [煮物系]
 ・かぼちゃの煮物→小分けにして冷凍
 ・切干大根の煮物→小分けにして冷凍
 ・ひじきの煮物→小分けにして冷凍
 ・きんぴら→小分けにして冷凍
 ・高野豆腐の煮物→小分けにして冷凍 


 ○お菓子系
 ・和菓子→そのまま冷凍
 ・あんこ→そのまま冷凍
 ・ホットケーキ→焼いて食べる分ずつラップして冷凍
 ・チーズケーキ→そのまま冷凍
 ・パウンドケーキ→切り分けてそのまま冷凍
 ・シュークリーム→そのまま冷凍
 ・アップルパイ→そのまま冷凍
 ・ジャム→・そのまま冷凍
 ・肉まん→そのまま冷凍
 ・ピザ→そのまま冷凍

 ○飲み物系
 ・コーヒー豆→そのまま冷凍
 ・紅茶→そのまま冷凍

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